Wrap BBQ au tempeh & seitan
Publiée par Martina Grace | SANDWICH & WRAP
À la recherche d’un lunch végétalien satisfaisant, fumé, riche en protéines et débordant de saveurs? Ce wrap BBQ au tempeh et au seitan a tout pour plaire! Du tempeh et du seitan bien tendres enrobés d’une sauce barbecue acidulée, accompagnés de légumes croquants, le tout soigneusement roulé pour un repas rapide et parfait.
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 5 mins 🕓 Cuisson: 5 mins
INGRÉDIENTS
◦ 200g de seitan (j’ai utilisé Gusta lanières de poulet)
◦ 1 bloc de 220g de tempeh, râpé ou coupé en petits cubes
◦ 1 bouteille de 355 mL de FitCook Sauce BBQ
◦ 1/4 tasse d’eau
◦ 4 c. à soupe de sauce à l’ail
◦ 1 petit concombre, tranché en lanière
◦ 1 poivron rouge, tranché
◦ 1/4 petit oignon, coupé en rondelles
◦ 1 tasse d’épinard
◦ 1/4 tasse de persil frais, haché
◦ 4 tortillas moyens de blé entier
PRÉPARATION
1. Dans une grande poêle, ajouter le seitan, le tempeh, la sauce barbecue et l’eau. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et bien enrobé.
2. Déposer une tortilla à plat et y étendre 1 c. à soupe d’aïoli à l’ail. Ajouter environ ½ tasse du mélange de seitan et tempeh cuit, 2 à 3 tranches de concombre, poivron et oignon, ¼ tasse d’épinards, puis une pincée de persil frais. Rouler fermement pour refermer le wrap.
3. Répéter avec les tortillas restantes. Servir immédiatement ou emballer et réfrigérer pour plus tard.
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 30g de protéines & 7g de fibres.
✦ Le tempeh est une excellente source de protéines végétales, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment idéal pour les végétariens et les végétaliens.
✦ Le tempeh contient des isoflavones, des composés végétaux qui pourraient avoir des propriétés antioxydantes et soutenir l’équilibre hormonal.
