Boulettes végétales protéinées
Une recette simple, savoureuse et pratique pour intégrer plus de protéines végétales à ton quotidien! Riches en protéines et en fibres, elles sont parfaites pour des repas rapides, équilibrés et 100 % végé, sans compromis sur le goût.
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Les ingrédients
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 tasse de protéine végétale texturée, PVT ; sèche
- 340 g de viande hachée végétale, de type Beyond Meat
- ½ oignon, haché finement
- 1 c. à soupe de levure alimentaire
- 1 c, à thé d’ail émincé
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé de persil séché
- 1 c. à thé d’origan séché
- ¼ c. à thé de poivre noir moulu
- ¼ c. à thé de sel
- huile, vaporisateur
La préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l’eau. Laisser reposer 5 minutes afin d’obtenir une texture gélifiée.
- Dans un mélangeur, moudre légèrement la PVT afin d’obtenir une texture plus fine.
- Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients et le mélange de graines de lin. Bien mélanger à l’aide des mains ou d’une spatule.
- Prélever 2 à 3 c. à soupe du mélange, puis façonner en boulettes.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Vaporiser légèrement d’huile, puis cuire 30 minutes au centre du four, en les retournant à mi-cuisson.
La conservation
Se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 265Calories
- 12 gLipides
- 13 gGlucides
- 7 gFibres
- 27 gProtéines
La PVT contient des isoflavones, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes qui peuvent soutenir l’équilibre hormonal.
La PVT contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales.
