Muffins double chocolat
Fais-toi plaisir avec ces muffins double chocolat : la richesse du chocolat rencontre les bienfaits cachés de la banane et de la courgette pour une gourmandise moelleuse et décadente !
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Les ingrédients
- 5 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 2 bananes mûres, écrasées
- 1 courgette moyenne, finement râpée et pressée pour enlever l’eau
- ¾ tasse de sucre
- ½ tasse d’huile de coco, fondue
- ½ tasse de pépites de chocolat noir, + pour la garniture
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine de blé entier, ou 1:1 farine sans gluten
- ½ tasse de cacao en poudre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- sel
La préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. Laisser épaissir 5 minutes.
- Graisser un moule à muffins avec de l’huile de coco ou utiliser des caissettes en papier. Réserver.
- Dans un grand bol, ajouter les bananes écrasées, la courgette et l’œuf de lin. Mélanger au fouet pour combiner.
- Ajouter l’huile de coco, le sucre, la vanille et les pépites de chocolat. Fouetter environ 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à homogénéité.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans chaque alvéole du moule. Garnir de pépites de chocolat supplémentaires.
- Cuire 30 à 35 minutes au four. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de déguster.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 200Calories
- 12 gLipides
- 20 gGlucides
- 3 gFibres
- 2 gProtéines
La courgette et les bananes contribuent à augmenter l’apport en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et aide à maintenir la sensation de satiété plus longtemps.
La courgette est riche en vitamines comme la vitamine C et la vitamine A, en minéraux tels que le potassium, ainsi qu’en antioxydants, ce qui améliore le profil nutritionnel des muffins.
