Wrap BBQ au tempeh
À la recherche d’un lunch végétalien satisfaisant, fumé, riche en protéines et débordant de saveurs? Ce wrap BBQ au tempeh a tout pour plaire!
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Les ingrédients
- 1 tempeh, bloc de 220g ; râpé ou coupé en petits cubes
- ½ bouteille de 355 mL de FitCook Sauce BBQ
- ¼ tasse d’eau
- 4 c. à soupe de sauce à l’ail
- 1 concombre, petit ; tranché en lanière
- 1 poivron rouge, tranché
- ¼ oignon, petit ; coupé en rondelles
- 1 tasse d’épinard
- ¼ tasse de persil frais, haché
- 4 tortillas moyens de blé entier, ou BFree tortilla protéinée si sans gluten
La préparation
- Dans une grande poêle, ajouter le seitan, le tempeh, la sauce barbecue et l’eau. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et bien enrobé.
- Déposer une tortilla à plat et y étendre 1 c. à soupe d’aïoli à l’ail. Ajouter environ ½ tasse du mélange de seitan et tempeh cuit, 2 à 3 tranches de concombre, poivron et oignon, ¼ tasse d’épinards, puis une pincée de persil frais. Rouler fermement pour refermer le wrap.
- Répéter avec les tortillas restantes. Servir immédiatement ou emballer et réfrigérer pour plus tard.
La conservation
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 340Calories
- 20 gLipides
- 17 gGlucides
- 8 gFibres
- 24 gProtéines
Le tempeh est une excellente source de protéines végétales, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment idéal pour les végétariens et les végétaliens.
Le tempeh contient des isoflavones, des composés végétaux qui pourraient avoir des propriétés antioxydantes et soutenir l’équilibre hormonal.
