Poivrons farcis à la PVT
Publiée par Martina Grace | PLATS PRINCIPAUX
Des poivrons tendres généreusement garnis d’une farce savoureuse à base de protéines végétales texturées (PVT). Une recette entièrement végétale, sans produits laitiers, riche en fibres, faible en gras et plus faible en glucides, parfaite pour un repas à la fois nourrissant et réconfortant. Le tout est gratiné au four pour un résultat chaud, savoureux et vraiment réconfortant.
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 10 mins 🕓 Cuisson: 40 mins
INGRÉDIENTS
Garniture à la PVT
◦ 1 c. à soupe d’huile d’olive
◦ ½ oignon, haché
◦ 1 ¼ tasse d’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
◦ 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT), sèche
◦ 1 tasse d’eau
◦ ¾ tasse de maïs en grains en conserve, rincés et égouttés
◦ ½ tasse de sauce tomate sans sel
◦ ¼ tasse de levure alimentaire
◦ 1 c. à soupe de poudre de chili
◦ ½ c. à thé de poudre d’ail
◦ ½ c. à thé de poudre d’oignon
◦ Sel et poivre noir, au goût
◦ 4 gros poivrons rouges ou oranges
◦ ½ tasse de fromage mozzarella végétalien, râpé
◦ ¼ tasse de persil ou coriandre fraîche, haché
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans une grande poêle, ajouter tous les ingrédients de la garniture à la PVT. Cuire environ 10 minutes à feu moyen. Mettre de côté.
3. Couper le dessus des poivrons, puis les évider en retirant les graines et les membranes blanches.
4. Déposer les poivrons debout dans un plat de cuisson de 8 × 8 pouces, puis les remplir généreusement de la préparation à la PVT.
5. Ajouter environ 2 c. à soupe de fromage sur chaque poivron et le persil frais, puis cuire au four environ 30 minutes.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 21g de protéines, 42g de glucides, 13g de fibres, 9g de lipides & 330 calories.
✦ La PVT est faible en gras, sans cholestérol et contient tous les acides aminés essentiels.
✦ Les poivrons sont riches en vitamines A et C, soutenant l’immunité et la santé de la peau. La vitamine C aide également à l’absorption du fer présent dans ce plat.
✦ La levure nutritionnelle est une excellente source de vitamines B, dont la B12 (si enrichie), essentielle à la production d’énergie, à la santé du cerveau et à la formation des globules rouges.
