Gaufres protéinées sans oeufs ni produits laitiers
Ces gaufres protéinées sans œufs ni produits laitiers sont parfaites pour un déjeuner nourrissant, simple et gourmand. Moelleuses à l’intérieur, elles permettent d’ajouter facilement des protéines dès le matin pour favoriser la satiété et soutenir l’énergie tout au long de la journée.
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Les ingrédients
- 1 oeuf de lin, 1 ½ c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau
- 1/3 tasse de farine tout usage, ou mélange de farine sans gluten pour version sans gluten
- 1 poudre de protéines, mesure ; au choix
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sucre granulé
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de sel
- ½ tasse de boisson de soya non sucrée
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé d’huile d’avocat
Garnitures
- 2 tasses de baies congelées
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à soupe de sirop d’érable pur
La préparation
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l’eau. Laisser reposer quelques minutes afin que le mélange épaississe.
- Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients humides (à l’exception de l’huile et des garnitures), puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement épaisse.
- Préchauffer le gaufrier. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les plaques avec l’huile. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans le gaufrier. Refermer et cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.
- Répéter l’étape 4 avec le reste de la pâte.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les baies et le sirop d’érable. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes, puis ajouter les graines de chia et mélanger. Laisser reposer quelques minutes pour que la préparation épaississe légèrement.
- Garnir les gaufres de la préparation aux baies et servir immédiatement.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 380Calories
- 11 gLipides
- 52 gGlucides
- 14 gFibres
- 20 gProtéines
Les poudres de protéines végétales peuvent aider à la satiété et au contrôle de l’appétit, ce qui est utile pour la gestion du poids ou les plans de perte de poids.
Les petits fruits contiennent des composés comme les anthocyanines et flavonoïdes, qui soutiennent la santé cérébrale en améliorant la mémoire, les fonctions cognitives et en réduisant potentiellement le risque de maladies neurodégénératives.
