Pâtes au pesto sans produits laitiers
Rehausse ta soirée pâtes avec mes pâtes au pesto sans produits laitiers, où un pesto vibrant et légèrement noix rencontre une protéine végétale soutenante pour un plat nutritif et rempli de saveurs que tu vas adorer.
Dans les collections
Les ingrédients
Pesto maison
- ½ tasse de noix rôties à sec, au choix
- 3 tasses de basilic frais
- ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 1 citron, jus ; petit
- 3 c. à soupe de levure alimentaire
- 2 gousses d’ail, ou 1 c. à thé d’ail émincé
- Sel au goût
- 340 g de pâtes à grains entiers, ou pâtes sans gluten aux pois chiches ; non cuites
- 270 g de tofu fumé, 1 ½ bloc ; coupé cubes
- poivre de cayenne
La préparation
- Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition, puis ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients du pesto. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Une fois les pâtes cuites, égoutter l’eau puis ajouter le pesto. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Ajouter le tofu fumé et le poivre de cayenne, puis mélanger pour combiner.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 445Calories
- 21 gLipides
- 41 gGlucides
- 7 gFibres
- 22 gProtéines
Le basilic est riche en antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols. Ces composés aident à protéger les cellules du stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens.
Le tofu est une bonne source de calcium (lorsqu’il est enrichi) et de fer.
