Pâtes au pesto sans produits laitiers
Rehaussez votre soirée pâtes avec mes pâtes au pesto sans produits laitiers, où un pesto vibrant et légèrement noix rencontre une protéine végétale soutenante pour un plat nutritif et rempli de saveurs que vous allez adorer.
Les ingrédients
4 portions
Pesto maison
- 1/2 tasse de noix rôties à sec au choix
- 3 tasses de basilic frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- Jus d’un petit citron
- 3 c. à soupe de levure alimentaire
- 2 gousses d’ail (ou 1 c. à thé d’ail émincé)
- Sel au goût
- 340 g de pâtes à grains entiers, non cuites (ou pâtes sans gluten aux pois chiches)
- 270g (1 ½ bloc) de tofu fumé, coupé cubes
- Une pincée de poivre de cayenne
La préparation
- Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition, puis ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients du pesto. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Une fois les pâtes cuites, égoutter l’eau puis ajouter le pesto. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Ajouter le tofu fumé et le poivre de cayenne, puis mélanger pour combiner.
Conseils et variantes
Pour une version faible en FODMAP, omets l’ail.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 445Calories
- 21 gLipides
- 41 gGlucides
- 7 gFibres
- 22 gProtéines
Le basilic est riche en antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols. Ces composés aident à protéger les cellules du stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens.
Le tofu est une bonne source de calcium (lorsqu’il est enrichi) et de fer.
