Risotto d’orzo crémeux aux tomates et basilic
Découvre mon risotto d’orzo crémeux aux tomates et basilic, un plat réconfortant qui marie simplicité et gourmandise. Inspiré des saveurs méditerranéennes, ce repas est préparé avec de l’orzo fondant, des tomates juteuses et du basilic frais pour une explosion de fraîcheur.
Les ingrédients
- 1 c. à thé d’huile
- ½ oignon, petit ; finement haché
- 1 c. à soupe d’ail émincé
- 2 tasses d’orzo, sec
- 4 tasses de bouillon de légumes réduit en sodium
- 2 tasses de sauce tomate, sans sel
- ½ tasse de tofu soyeux, 1/2 bloc de 300g
- ½ tasse de levure alimentaire
- ¼ tasse de basilic frais, haché
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de persil séché
- 1 c. à thé d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses de roquettes, ou d’épinards
La préparation
- Dans une grande poêle profonde, ajouter l’huile, l’oignon et l’ail et cuire à feu moyen-élevé 1 à 2 minutes.
- Ajouter l’orzo et griller 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen durant 10 minutes.
- Ajouter la roquette et bien mélanger.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 410Calories
- 5 gLipides
- 72 gGlucides
- 9 gFibres
- 20 gProtéines
Les protéines de soya contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végans.
La levure alimentaire est une source importante de vitamines du groupe B, notamment la B1, B2, B3, B6 et souvent la B12 lorsque enrichie.
La levure alimentaire a une saveur naturellement fromagée et umami, idéale pour rehausser les plats tout en réduisant l’ajout de sel ou de fromage.
