Sandwich aux pois chiches style thon
À la recherche d’une alternative végétale et nourrissante à la salade de thon traditionnelle? Ce sandwich « thon » aux pois chiches combine des pois chiches crémeux avec des saveurs relevées pour une option de lunch délicieuse, nutritive et vraiment satisfaisante!
Les ingrédients
- 1 pois chiches de 19 oz, conserve ; égouttés et rincés
- 1 citron, jus
- ½ tofu extra-ferme, bloc de 454g ; râpé
- 2 céleri, branches ; finement hachées
- ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
- ½ tasse de cornichons, finement hachés
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de graines de chanvre
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 bonne pincée de sel, poivre noir, poudre d’ail et poivre de cayenne
- 3 c. à soupe de flocons d’algues grillées, optionnel
- 8 tranches de pain, au choix ; grillées
- 2 tasses de feuillus verts, ex.: roquette, épinards, laitue ; au choix
La préparation
- Dans un grand bol, ajouter les pois chiches et le jus de citron. Écraser grossièrement à l’aide d’un mélangeur sur pied.
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf le pain et les feuillus verts). Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Remélanger grossièrement à l’aide d’un mélangeur sur pied.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer environ 2 boules du mélange sur une tranche de pain, puis ajouter les feuillus verts et la deuxième tranche de pain. Servir immédiatement et savourer!
La conservation
Le mélange se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 420Calories
- 16 gLipides
- 48 gGlucides
- 9 gFibres
- 22 gProtéines
Les pois chiches sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, augmente la satiété et aide à maintenir une glycémie stable.
Les pois chiches peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires grâce à leur teneur en fibres solubles et en bons gras.
La combinaison de protéines et de fibres aide à prolonger la sensation de satiété, faisant des pois chiches un excellent choix pour la gestion du poids.
