Salade d’orzo au tofu balsamique
Tu cherches un plat léger et délicieux pour booster tes repas de la semaine ? Cette salade d’orzo au tofu balsamique est remplie de saveurs fraîches et est sûre de devenir ta nouvelle recette favorite, parfaite pour te sentir rassasié et satisfait !
Les ingrédients
Tofu balsamique
- 1 tofu extra-ferme, bloc de 454g ; coupé en cubes
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’ail émincé
- 1 c. à thé d’origan séché
Salade
- 2 tasses d’orzo, cuites
- 2 tasses d’épinards, grossièrement hachés
- 1 tasse de concombres, hachés
- 2 céleri, branches ; hachées
- 1 tasse de tomates cerises, hachées
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne
- 1 oignon rouge, petit ; finement tranché
- ¼ tasse de graines de chanvre
Vinaigrette balsamique
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ citron, jus
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé d’origan séché
- ½ c. à thé d’ail en poudre
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
La préparation
- Dans un contenant, ajouter le tofu et la marinade balsamique. Laisser mariner au moins 30 minutes à 1 heure, ou toute la nuit.
- Dans un petit pot, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Mettre de côté.
- Dans une poêle moyenne à feu vif, ajouter le tofu et cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à salade, ajouter tous les ingrédients de la salade ainsi que le tofu cuit. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger avec une cuillère en bois pour bien incorporer le tout.
Mes conseils
Réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 350Calories
- 20 gLipides
- 22 gGlucides
- 4 gFibres
- 21 gProtéines
Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et vegans.
Le tofu contient des isoflavones, des composés végétaux qui peuvent avoir des propriétés antioxydantes et soutenir l’équilibre hormonal.
Les graines de chanvre sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 d’origine végétale qui favorise la santé cardiaque en réduisant l’inflammation, en améliorant le cholestérol et en soutenant la santé du cerveau.
