Tarte à la citrouille sans gluten et végétalienne
Un classique automnal revisité avec une petite touche nutritive! Cette tarte à la citrouille végétalienne et sans gluten mise sur le tofu soyeux pour obtenir une garniture onctueuse et crémeuse, sans œufs ni produits laitiers. Avec une quantité de sucre réduite par rapport aux recettes traditionnelles, elle demeure tout aussi gourmande et réconfortante! En plus, sa préparation est ultra simple : quelques ingrédients, un mélangeur et le tour est joué. Le dessert parfait pour profiter des saveurs de l'automne (et même de l'hiver!), sans compromis sur le plaisir!
Les ingrédients
8 portions
- 1 croûte à tarte sans gluten, du commerce ou faite maison
- 1 conserve (398 ml) de purée de citrouille
- 300 g de tofu soyeux, égoutté
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1/3 tasse de cassonade, tassée
- 2 c. à soupe de beurre d’amande
- 3/4 c. à soupe d’épices à tarte à la citrouille
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/3 c. à thé de sel
La préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Déposer la croûte à tarte sans gluten dans un moule à tarte. Piquer légèrement le fond à l’aide d’une fourchette, puis précuire au centre du four pendant 5 minutes.
- Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans un mélangeur : la purée de citrouille, le tofu soyeux, le sirop d’érable, la cassonade, le beurre d’amande, les épices à tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse et homogène, en raclant les parois au besoin.
- Tapoter délicatement le récipient du mélangeur sur le comptoir afin de faire remonter les bulles d’air à la surface.
- Retirer la croûte du four, puis y verser la garniture à la citrouille. Étaler uniformément à l’aide d’une spatule.
- Cuire pendant 15 minutes la tarte sur la grille inférieure du four.
- Réduire ensuite la température du four à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit suffisamment ferme, tout en restant légèrement molle au centre.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 1 heure à température pièce avant de découper en 8 portions.
- Si désiré, garnir chaque portion d’une touche de crème fouettée au moment de servir. Déguster!
La conservation
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 250Calories
- 9 gLipides
- 36 gGlucides
- 3 gFibres
- 20 gSucres
- 5 gProtéines
Le tofu soyeux contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens.
La citrouille est riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut convertir en vitamine A. Elle apporte aussi des fibres, qui contribuent à la satiété et à une bonne santé digestive.
