Tofu au beurre
Élevez vos soupers avec ce tofu au beurre crémeux et décadent, une recette qui promet une symphonie de saveurs riches et une texture veloutée à chaque bouchée. Parfaite pour ces soirs où vous avez envie de réconfort… avec une touche d’élégance!
Les ingrédients
6 portions
- 1 c. à thé d’huile
- 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme, déchiré en morceaux
- 1 petit oignon, haché
- 1 c. à soupe d’ail émincé
- 1 poivron rouge, haché
- 1 petit chou-fleur, coupé en petites fleurettes
- 2 tasses de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 4 c. à soupe de garam masala
- 2 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- 1 conserve (735 ml) de tomates broyées
- 1 1/2 tasse de lait de coco léger
- 1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux naturel
- 2 tasses d’épinards
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 tasses de riz blanc cuit
La préparation
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile, l’oignon et l’ail. Cuire environ 1 minute. Ajouter le tofu et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter le poivron rouge, le chou-fleur et les épices. Bien mélanger pour enrober et cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates broyées, le beurre d’arachide, le lait de coco et les pois chiches. Mélanger jusqu’à homogénéité. Laisser mijoter environ 15 minutes.
- Ajouter la coriandre et les épinards, puis cuire 2 minutes.
- Servir avec 1/2 tasse de riz cuit et garnir de coriandre fraîche.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 510Calories
- 20 gLipides
- 54 gGlucides
- 10 gFibres
- 29 gProtéines
Le tofu extra ferme est une excellente source de protéines végétales contenant les neuf acides aminés essentiels, idéal pour les végétariens et les véganes.
Le tofu contient des isoflavones, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes potentielles, qui peuvent aussi soutenir l’équilibre hormonal.
Les fibres et les protéines des pois chiches contribuent à un faible indice glycémique, aidant à gérer la glycémie et à améliorer la sensibilité à l’insuline.
