Poivrons farcis sans viande à la PVT
Publiée par Martina Grace | PLATS PRINCIPAUX
Vous cherchez une version saine et délicieuse d’un plat classique ? Ces poivrons farcis sans viande garnis de protéine végétale texturée (PVT) sont non seulement satisfaisants, mais aussi débordants de saveur, parfaits pour n’importe quel soir de la semaine !
🍽 Portions: 5 🕓 Préparation: 15 mins 🕓 Cuisson: 35 mins
INGRÉDIENTS
Farce à la PVT
◦ 2 tasses d’haricots noirs cuits en conserve, rincés et égouttés
◦ 2 tasses de sauce tomate sans sel
◦ 2 tasses d’épinards, grossièrement hachés
◦ 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT), sèche
◦ 1 tasse d’eau
◦ 1 tasse de quinoa, cuit (ou tout autre grain restant)
◦ 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (+ pour garnir)
◦ 1 c. à soupe de poudre de chili
◦ 1 c. à soupe de persil séché
◦ 1/2 c. à thé de poudre d’ail
◦ 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
◦ 1/4 c. à thé de cumin
◦ Sel et poivre noir, au goût
◦ 5 poivrons, coupés en deux à la verticale
◦ 5 c. à soupe de levure nutritionnelle
◦ Vaporisateur d’huile d’avocat
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans une grande poêle, ajouter tous les ingrédients de la farce à la PVT. Cuire environ 5-10 minutes à feu moyen. Mettre de côté.
3. Dans un grand plat de cuisson, déposer les moitiés de poivrons. Dans chacun, ajouter environ 1/2 à 3/4 tasse du mélange.
4. Ajouter environ 1/2 c. à soupe de levure nutritionnelle sur chaque poivron. Vaporiser légèrement les poivrons avec de l’huile d’avocat.
5. Cuire au four environ 20-25 minutes.
6. Garnir de coriandre fraîche.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion (2 moitiés): 22g de protéines & 14g de fibres.
✦ La PVT est faible en gras, sans cholestérol et contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine saine pour le cœur.
✦ Grâce aux haricots noirs et au quinoa, ce plat est riche en fibres, favorisant une bonne santé digestive, la gestion du poids et la stabilisation de la glycémie.
✦ Les haricots noirs et le quinoa sont reconnus pour leurs bienfaits cardiovasculaires, notamment pour réduire le cholestérol et améliorer la fonction cardiaque.
✦ Les poivrons sont riches en vitamines A et C, soutenant l’immunité et la santé de la peau. La vitamine C aide également à l’absorption du fer présent dans ce plat.
✦ La levure nutritionnelle est une excellente source de vitamines B, dont la B12 (si enrichie), essentielle à la production d’énergie, à la santé du cerveau et à la formation des globules rouges.
