Biscuits moelleux citron-framboise
Fais-toi plaisir avec mes biscuit citron-framboise, moelleux, légèrement chewy, et débordants de saveurs acidulées de citron et sucrées de framboise. Ces biscuits sont si bons que tu ne croiras pas qu’ils sont sans produits laitiers et sans œufs !
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Les ingrédients
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de margarine
- 1 œuf de lin, 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 ½ tasses de farine tout usage, ou de farine sans gluten
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 citron, zeste
- 2/3 tasse de framboises surgelées, émiettées en petits morceaux
La préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l’œuf de lin, la vanille et le jus de citron. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Ajouter tous les ingrédients secs et le zeste, puis mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte.
- Incorporer délicatement les framboises surgelées (pas trop pour conserver l’effet «mosaïque»).
- Réfrigérer la pâte pendant environ 15 minutes.
- Former des boules de taille petite à moyenne et les placer à 5 cm les unes des autres sur une plaque de cuisson.
- Cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés soient légèrement dorés.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 175Calories
- 7 gLipides
- 26 gGlucides
- 1 gFibres
- 2 gProtéines
