Salade verte festive
Cette salade d’accompagnement festive et colorée combine des noix croquantes, de fines tranches de pommes juteuses et de délicieuses canneberges séchées, le tout nappé d’une vinaigrette crémeuse et acidulée au tahini et à la moutarde de Dijon pour un équilibre parfait des saveurs.
Les ingrédients
- 6 tasses de feuillues verts, au choix
- ½ tasse de pousses, au choix
- 1 pomme, tranchée
- ½ tasse de canneberges séchées
- ½ tasse de noix de Grenoble, hâchés
Vinaigrette tahini-dijon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de tahini
- ½ citron, jus
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
La préparation
- Dans un petit pot, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et mélanger avec une cuillère ou un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un grand bol, ajouter les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 190Calories
- 12 gLipides
- 17 gGlucides
- 3 gFibres
- 4 gProtéines
Les noix de Grenoble sont une excellente source d’acides gras oméga-3 (particulièrement l’ALA), essentiels à la santé du cœur et du cerveau.
Les feuillues verts sont riches en antioxydants, incluant flavonoïdes, caroténoïdes et chlorophylle, qui aident à combattre le stress oxydatif et l’inflammation.
Cette salade d’accompagnement est une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine, soutiennent un microbiote intestinal équilibré et aident à prévenir la constipation.
