Salade verte aux lentilles germées
Fraîche, croquante et colorée, cette salade verte aux lentilles germées est l'accompagnement parfait pour ajouter une touche de fraîcheur et de nutrition à ton repas.
Les ingrédients
- 1 tasse de lentilles germées
- 1 tasse de roquette
- ½ tasse de concombres, tranchés
- ½ tasse de tomates, tranchées
- 1/8 oignon rouge, coupé en rondelles
- 1 c. à soupe de graines de chanvre
Vinaigrette
- ½ citron, jus
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à thé de moutarde de dijon
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé d’origan séché
- Sel et poivre au goût
La préparation
- Dans un bol moyen, ajouter les lentilles, roquette, concombre, tomate, oignon rouge et graines de chanvre et bien mélanger.
- Dans un petit bol ou contenant, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
- Servir en accompagnement avec la protéine de ton choix pour un repas complet.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 240Calories
- 10 gLipides
- 27 gGlucides
- 6 gFibres
- 13 gProtéines
Grâce à leur teneur en fibres, en protéines végétales et en micronutriments, les lentilles germées constituent un aliment nutritif à intégrer facilement aux salades.
La tomate est une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers (notamment prostate).
Cette salade d’accompagnement est une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine, soutiennent un microbiote intestinal équilibré et aident à prévenir la constipation.
