Salade de pâtes aux pois chiches protéinée
Revitalise ta préparation de repas avec ma salade de pâtes aux pois chiches, nappée d’une vinaigrette crémeuse à l’avocat aussi délicieuse que nutritive. Remplie de protéines et de saveurs, cette salade colorée rend les lunchs sains et prêts à emporter extrêmement simples.
Les ingrédients
- 4 tasses de pâtes aux pois chiches, cuites
- 4 tasses d’épinards, grossièrement hachés
- 2 tasses d’haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 tasse de chou rouge, tranché finement
- 1 tasse de tomates, hachées
- 1 tasse de céleri, haché
- 4 concombres, mini ; hachés
Vinaigrette à l’avocat
- 1 tasse de tofu soyeux
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- ½ tasse d’eau
- 1 citron, jus
- sel, grosse ; poivre noir, poudre d’ail, persil séché et basilic séché
- poivre de cayenne, petite
La préparation
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et réduire jusqu’à consistance lisse.
- Répartir la vinaigrette dans 4 contenants.
- Dans chacun, ajouter : 1/2 tasse de haricots rouges, 1 mini concombre, 1/4 tasse de tomates, 1/4 tasse de céleri, 1/4 tasse de chou rouge, 1 tasse de pâtes aux pois chiches et 1 tasse d’épinards.
- Brasser avant de servir.
La conservation
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 450Calories
- 15 gLipides
- 55 gGlucides
- 15 gFibres
- 24 gProtéines
Les pâtes aux pois chiches ont un indice glycémique plus bas que les pâtes traditionnelles, ce qui signifie qu’elles élèvent la glycémie plus lentement, bénéfique pour la gestion de la glycémie et de l’insuline.
Les pâtes aux pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens et les végétaliens.
Elles sont aussi riches en fibres alimentaires, aidant à prévenir la constipation, à soutenir un microbiote intestinal sain et à favoriser la sensation de satiété.
