Houmous maison au curcuma
Redonne du pep à tes papilles et à ta santé avec ce houmous maison au curcuma: un mélange crémeux et vibrant d’ingrédients frais qui aide à lutter contre l’inflammation tout en offrant une explosion de saveurs riches et savoureuses à chaque bouchée.
Les ingrédients
- 1 pois chiches, 19 oz ; boîte de 540 g ; égouttés et rincés
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 2 citrons, jus
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 c. à soupe de persil frais, ou séché
- 2 c. à thé de curcuma en poudre
- ½ c. à thé de paprika
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
- ¼ c. à thé de gingembre moulu
- piment de Cayenne, toute petite
La préparation
- Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Tu devras peut-être racler les parois du bol.
- Garnir d’un filet d’huile et de persil. Servir avec des légumes, des craquelins ou sur du pain grillé.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 160Calories
- 11 gLipides
- 10 gGlucides
- 3 gFibres
- 3 gProtéines
Les pois chiches contiennent des antioxydants tels que les polyphénols, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps et potentiellement diminuer le risque de maladies inflammatoires chroniques.
L’huile d’olive extra-vierge possède également des propriétés anti-inflammatoires grâce à sa teneur en polyphénols et en secoiridoïdes.
Le gingembre, le curcuma, le poivre noir, le piment de Cayenne et l’ail contiennent des composés tels que le gingérol, la curcumine, la pipérine, la capsaïcine et l’allicine, connus pour réduire l’inflammation dans le corps.
