Tartinade de tofu à la betterave
Cette tartinade de tofu à la betterave est protéinée, faible en gras et facile à préparer. Une belle option à garder sous la main pour une collation en journée qui soutient bien jusqu’au prochain repas. Une façon délicieuse de cuisiner le tofu et la betterave!
Les ingrédients
6 portions
- 3/4 bloc de 500g de tofu ferme
- 1 tasse de betteraves marinées
- 1 1/2 c. à soupe de tahini
- Jus de 1 citron
- 1/4 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de basilic séché
- Sel et poivre au goût
La préparation
- Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Racler les côtés au besoin.
Mes conseils
Laisse la tartinade reposer toute une nuit au réfrigérateur : les saveurs auront le temps de bien se développer et de se marier entre elles.
La conservation
Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 110Calories
- 5 gLipides
- 8 gGlucides
- 2 gFibres
- 9 gProtéines
Le tofu est une excellente source de protéines végétales complètes et contient des isoflavones, des composés végétaux étudiés notamment pour leurs effets bénéfiques sur la santé.
La betterave contient des bétalaïnes grâce à sa couleur rouge-violette intense, des pigments naturels aux propriétés antioxydantes qui contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
