Lasagne one pot à la PVT avec ricotta au tofu
Enrichis ton meal prep avec ma lasagne one pot à la PVT, un plat crémeux, gourmand et sans tracas, qui apporte des saveurs réconfortantes et raffinées à ta table avec un minimum de vaisselle !
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Les ingrédients
- 1 c. à thé d’huile
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon jaune, petit ; finement haché
- 1 courgette, petite ; coupée en petits dés
- 1 tasse de champignons blancs, finement hachés
- 1 carotte, grosse ; coupée en petits dés
- 1 tomates broyées, conserve de 796ml
- 5 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 ½ tasses de protéine végétale texturée, PVT ; sèche
- 12 pâtes à lasagne de blé entier, ou pâtes à lasagne sans gluten ; cassées en morceaux
- 1 c. à soupe de persil séché, basilic séché, origan séché et levure nutritionnelle
- Sel et poivre au goût
Ricotta de tofu
- ¾ tasse de tofu extra-ferme
- ¼ tasse de boisson végétale, ou plus pour ajuster la texture
- 1 citron, jus
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- sel, grosse ; poivre, basilic séché, persil séché et origan séché
La préparation
- Dans une grande casserole, ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et les légumes. Cuire à feu moyen-élevé environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les tomates broyées et le bouillon. Porter à ébullition, puis ajouter la PVT, les pâtes à lasagne cassées et les épices.
- Bien mélanger pour enrober chaque pâte, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, environ 10 minutes.
- Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients pour le ricotta de tofu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Diviser en 6 portions, puis garnir de ricotta de tofu.
La conservation
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 360Calories
- 5 gLipides
- 51 gGlucides
- 12 gFibres
- 27 gProtéines
La PVT est faible en gras, ne contient pas de cholestérol et fournit tous les acides aminés essentiels, une source de protéines bénéfique pour la santé du cœur.
La PVT est facile à préparer et peut remplacer la viande dans plusieurs recettes, offrant un moyen pratique d’augmenter l’apport en protéines et en fibres.
