Muffin nutritif à la citrouille
Savoure l’équilibre parfait entre saveur et nutrition avec ces muffins à la citrouille, une délicieuse douceur remplie d’épices réconfortantes et d’un boost de protéines. Ces muffins sont une collation ou un dessert nourrissant que tout le monde adorera !
Dans les collections
Les ingrédients
- 5 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 tasse de purée de citrouille
- ½ tasse de sucre de canne
- ¼ tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine de blé entier, ou mélange de farine sans gluten si nécessaire
- ¾ tasse de farine d’amande
- 1 poudre de protéines, mesure ; au choix
- 2 c. à thé d’épices à la citrouille, pumpkin spice
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de sel
Garnitures
- 2 c. à soupe de pacanes hachées
- 2 c. à soupe de graines de citrouille
La préparation
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. Laisser épaissir 5 minutes.
- Graisser un moule à muffins avec de l’huile de coco ou utiliser du papier parchemin. Réserver.
- Dans un grand bol, ajouter les ingrédients humides et fouetter 1 à 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les garnitures, et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans chaque empreinte du moule. Garnir de pacanes et de graines de citrouille.
- Cuire 30 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 190Calories
- 10 gLipides
- 20 gGlucides
- 3 gFibres
- 6 gProtéines
La purée de citrouille est riche en vitamines A, C et E, essentielles pour la santé des yeux, le système immunitaire et la peau.
La purée de citrouille peut être utilisée dans divers plats, des soupes aux smoothies en passant par les pâtisseries, apportant saveur et valeur nutritive.
La farine d’amande est une bonne source de gras monoinsaturés, qui soutiennent la santé cardiovasculaire et peuvent aider à réduire l’inflammation.
