Gruau de la veille protéiné à la citrouille
Commencez votre matin avec une version délicieuse et nutritive du déjeuner! Ce gruau réfrigéré à la citrouille et aux pacanes, riche en protéines, marie parfaitement les saveurs réconfortantes de l’automne avec un apport protéiné supplémentaire, idéal pour les journées chargées et parfait à préparer à l’avance.
Les ingrédients
1 portion
- 1 tasse de boisson de soya non sucrée (ou lait de vache)
- 1/3 tasse de flocons d’avoine
- 1/3 tasse de purée de citrouille
- 1/2 mesure de poudre de protéines
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1/2 c. à thé d’épices à la citrouille
Garnitures
- 2 c. à soupe de yogourt style grec (ou yogourt grec nature ou à la vanille 0-2 % M.G.)
- 1 c. à soupe de pacanes, hachées
- 1 c. à soupe de graines de citrouille
La préparation
- Dans un pot hermétique, ajouter tous les ingrédients sauf les garnitures. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Réfrigérer toute la nuit pour permettre aux flocons d’absorber le liquide.
- Ajouter les garnitures, servir froid et déguster!
Conseils et variantes
Pour une version faible en FODMAP, remplace la boisson de soya par la même quantité de boisson d’amande non sucrée.
La conservation
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 460Calories
- 20 gLipides
- 38 gGlucides
- 12 gFibres
- 33 gProtéines
L’avoine a un indice glycémique bas, ce qui aide à réguler la glycémie et procure une énergie soutenue.
Elle est riche en fibres solubles, notamment en bêta-glucane, qui contribue à réduire le cholestérol et favorise la santé cardiovasculaire.
La citrouille contient des antioxydants comme le bêta-carotène, qui aident à combattre le stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Les graines de chia et de lin sont une excellente source végétale d’acide alpha-linolénique (ALA), un type d’oméga-3 qui soutient la santé du cœur en réduisant l’inflammation, en abaissant la pression artérielle et en améliorant les niveaux de cholestérol.
