Salade de pâtes protéinée style grecque
Cette salade de pâtes protéinée, vibrante et nutritive, est le plat parfait pour faire le plein d’énergie grâce à un mélange de légumes frais et d’un apport en protéines!
Les ingrédients
- 4 tasses de pâtes cuites, au choix
- 1 tofu fumé, bloc ; coupé en cubes
- 1 tasse de concombres, hachés
- 1 tasse de tomates cerises, hachées
- 2 céleri, branches ; hachées
- ¼ tasse d’olives vertes dénoyautées, hachées
- ¼ tasse de graines de chanvre
- ¼ tasse de persil frais, haché
- 3 c. à soupe de basilic frais, haché
Vinaigrette balsamique
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ citron, jus
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé d’origan séché
- ½ c. à thé d’ail en poudre
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
La préparation
- Dans un petit pot, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à salade, ajouter tous les ingrédients. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger avec une cuillère en bois pour bien incorporer le tout.
Mes conseils
Réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 490Calories
- 22 gLipides
- 54 gGlucides
- 5 gFibres
- 20 gProtéines
Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et vegans.
Le tofu contient des isoflavones, des composés végétaux pouvant avoir des propriétés antioxydantes et soutenir l’équilibre hormonal.
Les graines de chanvre sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 d’origine végétale qui favorise la santé cardiaque en réduisant l’inflammation, en améliorant le cholestérol et en soutenant la santé du cerveau.
Les olives sont riches en antioxydants tels que la vitamine E, les polyphénols et les flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif et de l’inflammation.
