Houmous de lupins protéiné
Publiée par Martina Grace | COLLATIONS
Voici une version revisitée du houmous classique : un houmous de lupins protéiné, onctueux et nourrissant. Naturellement plus riche en protéines et plus faible en glucides que la version traditionnelle, il est parfait pour une collation soutenante ou pour ajouter une touche originale et nutritive à vos repas!
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 5 mins 🕓 Cuisson: 0 mins
INGRÉDIENTS
◦ 1 tasse de lupins en saumure, rincés et égouttés
◦ ¼ tasse d’eau
◦ Jus de 1 citron
◦ 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
◦ 1 c. à soupe de levure alimentaire
◦ 1 c. à soupe de tahini
◦ 1 gousse d’ail
◦ 1 c. à soupe de persil frais ou séché
◦ ½ c. à thé de curcuma moulu
◦ Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Vous devrez peut-être racler les parois du bol.
2. Servir avec des légumes, des craquelins ou sur du pain grillé.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 11g de protéines, 9g de glucides, 6g de fibres, 12g de lipides & 160 calories.
✦ Les lupins sont une excellente source de protéines végétales, tout en étant naturellement faibles en glucides, ce qui en fait une option intéressante pour la satiété et la gestion de la glycémie.
✦ Les lupins sont riches en fibres, bénéfiques pour la santé digestive et la santé cardiovasculaire.
