Muffin nutritif aux bananes
Publiée par Martina Grace | COLLATIONS
Découvrez mes Muffins nutritifs aux bananes: Préparés avec des ingrédients simples et riches en nutriments. C’est une collation moelleuse et légèrement sucrée, parfaite pour soutenir l’énergie entre les repas.
🍽 Portions: 12 🕓 Préparation: 10 mins 🕓 Cuisson: 25 mins
INGRÉDIENTS
◦ 5 c. à soupe d’eau
◦ 2 c. à soupe de graines de lin moulues
◦ 3 bananes, mûres
◦ 1/2 tasse de sucre de canne
◦ 1/4 tasse d’huile de coco, fondue
◦ 1 c. à thé d’extrait de vanille
◦ 1 tasse de farine de blé entier
◦ 1/2 tasse de farine tout usage
◦ 1/4 tasse de son d’avoine (ou son de blé)
◦ 1/3 tasse de poudre de protéines au choix, nature
◦ 2 c. à thé de cannelle moulue
◦ 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
◦ 1 c. à thé de poudre à pâte
◦ 1/4 c. à thé de gingembre moulu
◦ 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
◦ 1/4 c. à thé de sel
◦ 1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. Laisser épaissir 5 minutes.
3. Graisser un moule à muffins avec de l’huile de coco ou utiliser du papier parchemin. Réserver.
4. Dans un grand bol, écraser les banances jusqu’à l’obtention d’une purée, puis ajouter le sucre, l’huile et la vanille. Fouetter 1 à 2 minutes.
5. Ajouter les ingrédients secs et 1/4 tasse de noix de Grenoble et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans chaque moule. Garnir du reste des noix de Grenoble.
7. Cuire 25 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par muffin: 6g de protéines, 3g de fibres, 8g de lipides & 200 calories.
✦ Ces muffins nutritifs offrent un apport intéressant en protéines et en fibres, grâce à l’utilisation de farine entière, de poudre de protéines et de noix ou graines.
✦ Les bananes sont une excellente source d’énergie naturelle, riches en potassium et en vitamine B6
