Salade verte aux lentilles germées
Publiée par Martina Grace | ENTRÉES & ACCOMPAGNEMENTS
Fraîche, croquante et colorée, cette salade verte aux lentilles germées est l'accompagnement parfait pour ajouter une touche de fraîcheur et de nutrition à votre repas. Simple et rapide à préparer, elle accompagne à merveille votre protéine de choix tout en vous permettant d'ajouter un peu plus de fibres à votre assiette.
🍽 Portions: 1 🕓 Préparation: 5 mins 🕓 Cuisson: 0 mins
INGRÉDIENTS
◦ 1 tasse de lentilles germées
◦ 1 tasse de roquette
◦ ½ tasse de concombres, tranchés
◦ ½ tasse de tomates, tranchées
◦ 1/8 oignon rouge, coupé en rondelles
◦ 1 c. à soupe de graines de chanvre
Vinaigrette
◦ Jus de ½ citron
◦ 1 c. à thé d’huile d’olive
◦ 1 c. à thé de moutarde de dijon
◦ 1 c. à thé de basilic séché
◦ 1 c. à thé d’origan séché
◦ Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Dans un bol moyen, ajouter les lentilles, roquette, concombre, tomate, oignon rouge et graines de chanvre et bien mélanger.
2. Dans un petit bol ou contenant, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
3. Servir en accompagnement avec la protéine de votre choix pour un repas complet.
Se conserve au refrigérateur jusqu’à 3 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 13g de protéines, 27g de glucides, 6g de fibres, 10g de lipides & 240 calories.
✦ Grâce à leur teneur en fibres, en protéines végétales et en micronutriments, les lentilles germées constituent un aliment nutritif à intégrer facilement aux salades.
✦ La tomate est une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers (notamment prostate).
✦ Cette salade d’accompagnement est une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine, soutiennent un microbiote intestinal équilibré et aident à prévenir la constipation.
