Boulettes végé aux lentilles et PVT
Publiée par Martina Grace | PLATS PRINCIPAUX
Rehaussez votre recette de boulettes avec mes boulettes aux lentilles et à la PVT, riches en protéines, savoureuses et parfaitement croustillantes à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur. Une version végétale qui transforme un grand classique !
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 10 mins 🕓 Cuisson: 30 mins
INGRÉDIENTS
◦ 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT) sèche
◦ 3/4 tasse de bouillon de légumes faible en sodium, chaud
◦ 2 c. à soupe de graines de lin moulues
◦ 4 c. à soupe d’eau
◦ 1 conserve de lentilles (19 oz), égouttées et rincées
◦ 1 tasse de farine de blé entier (ou sans gluten)
◦ 1/2 tasse de chapelure
◦ 1/2 oignon jaune
◦ 2 gousses d’ail
◦ 1 c. à soupe de sauce soya réduit en sodium
◦ 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
◦ 1 c. à soupe de persil séché
◦ 1 c. à soupe de basilic séché
◦ 1 c. à thé de paprika
◦ 1/2 c. à thé de cumin
◦ 1/2 c. à thé de sel
◦ 1/2 c. à thé de poivre noir
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Dans un petit bol, hydrater la PVT avec le bouillon chaud. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. Laisser reposer au moins 3 minutes.
4. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
5. Prélever environ 2-3 c. à soupe du mélange et former une boulette avec les mains.
6. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson et cuire 30 minutes. Laisser refroidir.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion de 5 boulettes: 14g de protéines & 7g de fibres.
✦ La PVT est faible en gras, ne contient pas de cholestérol et fournit tous les acides aminés essentiels, une source de protéines favorable à la santé du cœur.
✦ La PVT est simple à préparer et peut remplacer la viande dans plusieurs recettes, offrant une façon pratique d’augmenter l’apport en protéines et en fibres.
✦ La PVT et les lentilles sont riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine, contribue à la régulation de la glycémie et du cholestérol, et soutient la santé globale du microbiote intestinal.
