Sauté de nouilles et tofu au beurre d’arachide
Publiée par Martina Grace | PLATS PRINCIPAUX
Rehaussez vos soupers de semaine avec ce sauté de nouilles et tofu au beurre d’arachide, où le beurre d’arachide crémeux rencontre le tofu consistant et des légumes croquants pour un repas savoureux et facile à préparer.
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 10 mins 🕓 Cuisson: 20 mins
INGRÉDIENTS
◦ 1 c. à thé d’huile
◦ 1/2 oignon jaune, finement haché
◦ 1 c. à thé d’ail haché
◦ 1 poivron rouge, coupé en lanières
◦ 1 courgette, hachée
◦ 1 tête de brocoli, hachée
◦ 1 bloc 454g de tofu extra-ferme, coupé en cubes
Sauce aux arachides
◦ 3/4 tasse de beurre d’arachide crémeux naturel
◦ 1/2 tasse d’eau
◦ 4 c. à soupe de sauce soya réduit en sodium
◦ Jus d’1/2 citron
◦ 2-3 c. à soupe de sriracha
◦ 1 c. à soupe de sirop d’érable
◦ 1 c. à soupe de vinaigre de riz
◦ 1 c. à thé de gingembre moulu ou frais
◦ 1 c. à thé de persil séché ou frais
◦ 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
◦ 1 paquet (200 g) de nouilles de soya, cuites
Garnitures
◦ 2 oignons verts, hachés
◦ Graines de sésame grillées
PRÉPARATION
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile, puis ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 2 minutes.
2. Ajouter les légumes et le tofu. Cuire environ 5 à 10 minutes.
3. Dans un pot, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides jusqu’à homogénéité. Verser sur les légumes et remuer. Cuire encore 5 minutes.
4. Ajouter les nouilles de soya et un peu d’eau. Mélanger le tout.
5. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 46g de protéines & 17g de fibres.
✦ Le tofu extra-ferme est une excellente source de protéines végétales, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui le rend idéal pour les végétariens et végétaliens.
✦ Le tofu contient des isoflavones, des composés végétaux ayant des propriétés antioxydantes et pouvant soutenir l’équilibre hormonal.
✦ Le tofu est un aliment riche en protéines et faible en calories, ce qui peut aider à la gestion du poids en fournissant une source de protéines satisfaisante sans excès de calories.
