Sushis rouleaux d’été

MAINS

5 mai

Publiée par Martina Grace | PLATS PRINCIPAUX

Illuminez votre meal prep avec ces sushis rouleaux d’été, remplis de légumes frais, d’herbes aromatiques et de tofu riche en protéines, le tout enveloppé dans une délicate feuille de riz. Parfaits pour une bouchée légère et satisfaisante.

🍽 Portions: 2 🕓 Préparation: 15 mins 🕓 Cuisson: 20 mins

INGRÉDIENTS

Sauce aux arachides
◦ 2 c. à soupe de beurre d’arachide naturel crémeux
◦ Jus de 1/2 citron
◦ 2 à 3 c. à soupe d’eau
◦ 2 c. à soupe de persil frais
◦ 1 c. à soupe de vinaigre de riz
◦ Une pincée : poudre d’ail, poivre, sel et une touche de cayenne
◦ 1 oignon vert, finement haché

Pour le rouleau
◦ 2 feuilles de riz rectangulaires
◦ 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
◦ 1 tasse de riz à sushi, cuit
◦ 4 tranches épaisses de tofu extra ferme (~1 po), coupées en bâtonnets
◦ 1 c. à soupe de sauce soya réduit en sodium
◦ 1 c. à thé d’huile
◦ 1 petit concombre, coupé en julienne
◦ 1 petite carotte, coupée en julienne
◦ 1/4 tasse de chou rouge émincé
◦ 1/2 avocat, tranché
◦ 1/2 tasse de pousses au choix

PRÉPARATION

1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients pour la sauce aux arachides, sauf l’oignon vert, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

2. Ajouter l’oignon vert et mélanger à la cuillère. Réserver.

3. Dans une petite poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile, la sauce soya et le tofu. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Réserver.

4. Tremper chaque feuille de riz dans l’eau, puis ajouter de la coriandre fraîche et garnir de riz. Étaler uniformément en laissant un espace vide de 2 à 3 po en haut.

5. Ajouter 2 tranches de tofu et la moitié des légumes.

6. Rouler comme un sushi, en serrant bien pour que le rouleau se tienne.

7. Couper en morceaux égaux (environ 8).

8. Répéter pour l’autre rouleau.

9. Servir immédiatement avec la sauce à l’arachide.

🌱 Savoure chaque bouchée,

Martina, Dt.P.