Salade estivale de roquette, fraises et tofu façon feta
Cette salade estivale met en vedette des ingrédients simples, frais et savoureux. La combinaison de la roquette légèrement poivrée, des fraises juteuses et des pistaches croquantes crée un parfait équilibre de saveurs et de textures. Le tofu mariné façon feta ajoute une touche salée et crémeuse tout en apportant des protéines végétales, ce qui transforme cette salade en une option plus rassasiante et nutritive. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour profiter pleinement de la saison des fraises!
Les ingrédients
4 portions
Vinaigrette balsamique-érable
- 1 ½ c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Poivre au goût
Salade
- 4 tasses de roquette
- 3 tasses de fraises fraîches, tranchées
- ½ tasse de pistaches rôties, hachées
- 1 batch de ma recette de tofu façon feta
La préparation
- Dans un petit pot muni d’un couvercle ou dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
- Dans un moyen saladier, ajouter la roquette, les fraises et les pistaches. Ajouter le tofu mariné façon feta.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
La conservation
Servir immédiatement ou jusqu’à 3 jours en ajoutant seulement la vinaigrette au moment de servir.
Les valeurs nutritives
Par portion, à titre indicatif.
- 370Calories
- 23 gLipides
- 23 gGlucides
- 6 gFibres
- 23 gProtéines
Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales complètes.
Le tofu contient des isoflavones, des composés végétaux ayant des propriétés antioxydantes et pouvant soutenir l’équilibre hormonal.
Les fraises sont une excellente source de vitamine C et d’antioxydants, des composés qui contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Cette salade est riche en fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine en régularisant le transit intestinal et en prévenant la constipation. Les fibres aident également à maintenir un microbiome intestinal équilibré et augmentent la satiété après les repas.
