Boules d’énergie aux canneberges faibles en sucre & sans noix
Publiée par Martina Grace | COLLATIONS
Ces boules d’énergie aux canneberges sont une collation pratique, nourrissante et parfaite pour les boîtes à lunch. Riches en fibres, sans noix et faibles en sucre avec seulement 5 g par portion, elles représentent une excellente option pour les personnes souhaitant mieux gérer leur glycémie ou leur cholestérol, tout en profitant d’une collation rassasiante et savoureuse!
🍽 Portions: 15 🕓 Préparation: 15 mins 🕓 Cuisson: 1 min
INGRÉDIENTS
◦ ¼ tasse de protéine végétale texturée, sèche
◦ 1 tasse de flocons d’avoine
◦ ½ tasse de graines de citrouille
◦ ¼ tasse de graines de chanvre
◦ ¼ tasse de graines de chia
◦ ⅓ tasse de canneberges séchées
◦ 1 c. à soupe de psyllium
◦ ½ tasse d’eau
◦ ½ tasse de tartinade de fèves de soya Wowbutter ou beurre de graines de tournesol
◦ 2 c. à soupe de sirop d’érable
◦ 1 c. à thé d’extrait de vanille
PRÉPARATION
1. Dans un mélangeur, moudre la protéine végétale texturée jusqu’à l’obtention d’une texture plus fine.
2. Ajouter les flocons d’avoine, les graines de citrouille, les graines de chanvre et les graines de chia. Pulser quelques fois afin de grossièrement hacher les ingrédients.
3. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter les canneberges séchées. Mélanger et réserver.
4. Dans un petit bol, mélanger le psyllium avec ¼ tasse d’eau. Laisser reposer quelques minutes afin que le mélange épaississe légèrement.
5. Dans un autre petit bol, ajouter la tartinade Wow Butter, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Chauffer environ 20 secondes au four à micro-ondes pour obtenir une texture plus liquide et facile à mélanger.
6. Ajouter le mélange de Wow Butter aux ingrédients secs. Incorporer ensuite l’autre ¼ tasse d’eau ainsi que le mélange de psyllium. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement collante qui se tient bien.
7. À l’aide des mains, former environ 30 petites boules d’énergie.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion (2 boules): 6g de protéines, 14g de glucides, 4g de fibres, 9g de lipides & 160 calories.
✦ La protéine végétale texturée et le mélange de graines apportent des protéines et des fibres qui favorisent la satiété tout en aidant à maintenir une glycémie plus stable.
✦ Les graines de chia, les graines de chanvre et le psyllium sont riches en fibres, ce qui peut contribuer à la réduction du cholestérol et au bon fonctionnement de la digestion.
