Pâtes au pesto sans produits laitiers
Publiée par Martina Grace | PLATS PRINCIPAUX
Rehaussez votre soirée pâtes avec mes pâtes au pesto sans produits laitiers, où un pesto vibrant et légèrement noix rencontre une protéine végétale soutenante pour un plat nutritif et rempli de saveurs que vous allez adorer.
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 5 mins 🕓 Cuisson: 10 mins
INGRÉDIENTS
Pesto maison
◦ 1/2 tasse de noix rôties à sec au choix
◦ 3 tasses de basilic frais
◦ 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
◦ Jus d’un petit citron
◦ 3 c. à soupe de levure alimentaire
◦ 2 gousses d’ail (ou 1 c. à thé d’ail émincé)
◦ Sel au goût
◦ 340 g de pâtes à grains entiers, non cuites (ou pâtes sans gluten aux pois chiches)
◦ 270g (1 ½ bloc) de tofu fumé, coupé cubes
◦ Une pincée de poivre de cayenne
PRÉPARATION
1. Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition, puis ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients du pesto. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Une fois les pâtes cuites, égoutter l’eau puis ajouter le pesto. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
4. Ajouter le tofu fumé et le poivre de cayenne, puis mélanger pour combiner.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 22g de protéines, 41g de glucides, 7g de fibres, 21g de lipides & 445 calories.
✦ Le basilic est riche en antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols. Ces composés aident à protéger les cellules du stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
✦ Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens.
✦ Le tofu est une bonne source de calcium (lorsqu’il est enrichi) et de fer.
