Poke bowl coloré au tofu fumé, edamames et kimchi
Publiée par Martina Grace | SALADES-REPAS
Frais, coloré et plein de saveurs, ce poke bowl au tofu fumé, edamames et kimchi est le repas parfait pour les journées bien remplies. Riche en protéines végétales et en fibres, il est à la fois nourrissant et rassasiant, tout en restant léger et équilibré. Une façon simple et délicieuse d’ajouter plus de végétal dans ton assiette!
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 10 mins 🕓 Cuisson: 15 mins
INGRÉDIENTS
◦ 2 tasses de riz à sushi, cuit et assaisonné avec 3 c. à soupe de vinaigre de riz nature
◦ 1 bloc de 180g de tofu fumé, coupé en cubes
◦ 1 3/4 tasse d’edamames, cuits
◦ 1 tasse de carotte, râpées
◦ 1 tasse de concombres, tranchés
◦ 1 avocat, tranché
◦ 1/4 tasse de kimchi
◦ 1/4 tasse de mayonnaise
◦ 3 c. à soupe de sriracha
◦ 2 oignons verts, hachés
◦ Feuilles de nori (optionnel)
◦ Gingembre mariné (optionnel)
PRÉPARATION
1. Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les edamames, couvrir d’eau et cuire 2 minutes. Égoutter.
2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha. Réserver.
3. Dans 4 bols, répartir le riz cuit, le tofu fumé, les edamames, les légumes, le kimchi, la mayonnaise épicée et les oignons verts.
4. Servir avec le gingembre mariné et les feuilles de nori, si désiré.
Se conserve jusqu’à 3 jours au refrigérateur.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 21g de protéines, 7g de fibres, 20g lipides & 430 calories.
✦ Le tofu et les edamames contiennent des isoflavones, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes qui peuvent soutenir l’équilibre hormonal.
✦ Le tofu contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et vegans.
✦ Le kimchi est un aliment fermenté riche en probiotiques qui soutiennent la santé digestive, renforcent le microbiote intestinal et contribuent à l’immunité.
