Salade-repas fraîcheur à la mangue
Publiée par Martina Grace | SALADES-REPAS
Cette salade-repas fraîcheur à la mangue est légère, colorée et parfaite pour les journées chaudes d’été. Avec l’onctuosité de l’avocat, la douceur de la mangue et une vinaigrette citron-érable fraîche et savoureuse, elle offre un repas rapide, équilibré et rempli de fraîcheur. Prête en moins de 15 minutes et sans grosse cuisson, c’est une option idéale pour un lunch ou un souper estival simple et nourrissant.
🍽 Portions: 2 🕓 Préparation: 5 mins 🕓 Cuisson: 2 mins
INGRÉDIENTS
◦ 2 tasses de feuillus verts au choix
◦ 1 ½ tasse de maïs en grains en conserve, rincés et égouttés
◦ 1 avocat moyen, tranché en cubes
◦ ¾ tasse de mangue, coupée en cubes
◦ ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
◦ ½ petit oignon, tranché
Vinaigrette citron-érable
◦ Jus de ½ citron
◦ 2 c. à thé de sirop d’érable
◦ 1 c. à thé d’huile d’olive
◦ ¼ c. à thé d’ail émincé
◦ Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol allant au micro-ondes, déposer les edamames et couvrir d’eau. Cuire de 2 à 3 minutes. Égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
4. Ajouter la vinaigrette sur la salade, bien mélanger pour enrober le tout.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 23g de protéines, 54g de glucides, 15g de fibres, 18g de lipides & 420 calories.
✦ Les edamames contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et vegans.
✦ Les edamames contiennent des isoflavones, des composés végétaux ayant des propriétés antioxydantes et pouvant soutenir l’équilibre hormonal.
✦ Cette salade est riche en fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine en régularisant le transit intestinal et en prévenant la constipation. Les fibres aident également à maintenir un microbiome intestinal équilibré et augmentent la satiété après les repas.
