Salade de pâtes aux pois chiches protéinée
Publiée par Martina Grace | SALADES-REPAS
Revitalise ta préparation de repas avec ma salade de pâtes aux pois chiches, nappée d’une vinaigrette crémeuse à l’avocat aussi délicieuse que nutritive. Remplie de protéines et de saveurs, cette salade colorée rend les lunchs sains et prêts à emporter extrêmement simples.
🍽 Portions: 4 🕓 Préparation: 10 mins 🕓 Cuisson: 10-15 mins
INGRÉDIENTS
◦ 4 tasses de pâtes aux pois chiches, cuites
◦ 4 tasses d’épinards, grossièrement hachés
◦ 2 tasses de haricots rouges, égouttés et rincés
◦ 1 tasse de chou rouge, tranché finement
◦ 1 tasse de tomates, hachées
◦ 1 tasse de céleri, haché
◦ 4 mini concombres, hachés
Vinaigrette à l’avocat
◦ 1 tasse de tofu soyeux
◦ 2 c. à soupe de mayonnaise
◦ 1 avocat
◦ 1/2 tasse d’eau
◦ Jus d’un citron
◦ Une grosse pincée de : sel, poivre noir, poudre d’ail, persil séché et basilic séché
◦ Une petite pincée de poivre de cayenne
PRÉPARATION
1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et réduire jusqu’à consistance lisse.
2. Répartir la vinaigrette dans 4 contenants.
3. Dans chacun, ajouter : 1/2 tasse de haricots rouges, 1 mini concombre, 1/4 tasse de tomates, 1/4 tasse de céleri, 1/4 tasse de chou rouge, 1 tasse de pâtes aux pois chiches et 1 tasse d’épinards.
4. Brasser avant de servir.
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion: 24g de protéines, 15g de fibres, 15g de lipides & 450 calories.
✦ Les pâtes aux pois chiches ont un indice glycémique plus bas que les pâtes traditionnelles, ce qui signifie qu’elles élèvent la glycémie plus lentement, bénéfique pour la gestion de la glycémie et de l’insuline.
✦ Les pâtes aux pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens et les végétaliens.
✦ Elles sont aussi riches en fibres alimentaires, aidant à prévenir la constipation, à soutenir un microbiote intestinal sain et à favoriser la sensation de satiété.
