Cretons végé express à la PVT
Publiée par Martina Grace | DÉJEUNERS
Riches en protéines, économiques et parfaits pour les matins pressés ou les lunchs, ces cretons végé deviendront rapidement un incontournable à toujours avoir sous la main. Cette recette est conçue pour simplifier ton quotidien. Prépare le mélange sec à l'avance, conserve-le dans un pot Mason au garde-manger, puis lorsque l'envie te prend, il suffit d'ajouter de l'eau bouillante, de laisser reposer quelques minutes… et tes cretons sont prêts!
🍽 Portions: 6 🕓 Préparation: 5 mins 🕓 Cuisson: 10 mins
INGRÉDIENTS
◦ 1 ½ tasse de protéine végétale texturée (PVT), sèche
◦ ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
◦ 3 c. à soupe de levure alimentaire
◦ 2 c. à thé d’ail en poudre
◦ 2 c. à thé d’oignon déshydraté
◦ 2/3 c. à thé de sel
◦ 1 c. à thé de moutarde en poudre
◦ ½ c. à thé de clou de girofle moulu
◦ ½ c. à thé d’oignon en poudre
◦ ½ c. à thé de poivre noir moulu
◦ ¼ c. à thé de cannelle moulue
◦ ¼ c. à thé de gingembre moulu
◦ ¼ c. à thé de muscade moulue
PRÉPARATION
1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter la PVT et pulser plusieurs fois afin d'obtenir une texture plus fine, sans les réduire complètement en poudre (mais presque).
2. Ajouter les flocons d'avoine et pulser de nouveau quelques fois, juste assez pour les concasser légèrement.
3. Transférer le mélange dans un pot Mason ou un contenant hermétique. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
4. Refermer le contenant hermétiquement et conserver le mélange dans un endroit frais et sec jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour préparer les cretons
5. Dans un chaudron, porter 2 tasses d’eau à ébullition.
6. Ajouter le mélange sec, bien remuer, puis couvrir. Laisser mijoter à feu doux de 5 à 10 minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
7. Transférer les cretons dans un contenant et laisser refroidir. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir afin qu'ils développent leur texture et leurs saveurs.
Le mélange sec se conserve jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.
Le mélange hydraté se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
🌱 Savoure chaque bouchée,
Martina, Dt.P.
VALEUR NUTRITIVE
✦ Par portion (d’environ 1/3 tasse hydraté): 13g de protéines, 12g de glucides, 5g de fibres, 1g de lipides & 110 calories.
✦ La protéine de soya texturée contient des isoflavones, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes qui peuvent soutenir l’équilibre hormonal et contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales.
✦ Ces cretons sont riches en fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine en régularisant le transit intestinal et en prévenant la constipation. Les fibres aident également à maintenir un microbiome intestinal équilibré et augmentent la satiété après les repas.
